探索小型啤酒设备的魅力世界

一、小型啤酒设备市场概况

小型啤酒设备销量上升及创业店铺增多原因

小型啤酒设备近年来销量持续上升，酿酒设备创业店铺也不断增多，这背后有着多方面的原因。一方面，随着人们生活质量的提高和消费观念的改变，精酿啤酒逐渐被消费者认同。中国精酿啤酒进入快速发展期，为中小创业者提供了就业机会和致富良机。例如，适合个人开办酒吧、啤酒屋、啤酒门店，集体、企业建设小型啤酒厂、精酿啤酒厂等。

从设备角度来看，小型啤酒设备具有多方面优势。首先，设备标准化的一流品质不断提升。随着制造业创新以及相关领域的进步，小酒厂设备越来越多，人们对其认知度提高。经营者们努力提升产品质优价廉的同时，还提供完善的售后解决方案。其次，生产质量提高。近年来，员工人数增加，加强管理和提高资源质量，大大提高了啤酒的品质。再者，品种生产具有多样性。可用于灵活生产，每次投料量不多，即使销售不完损失也不大，适用于各种小型啤酒的生产，能生产黄啤、黑啤、螺旋藻绿啤、低果啤和冬季暖壶暖鲜啤酒等。

小型啤酒设备市场前景广阔

2024 年我国啤酒机市场规模约为 117 亿元，可见市场前景广阔。智能化、个性化定制、环保节能、品质创新以及市场国际化是当前啤酒机市场的主要发展趋势。小型啤酒设备在未来十年内以精酿为主的小型啤酒酿造厂会蓬勃发展，为中国的啤酒消费者带来更多的选择。同时，国产啤酒装备已开始走向世界，也体现出中国制造的优势。此外，小型啤酒设备虽小但五脏俱全，包括了啤酒厂大生产中的所有设备，可根据不同使用目的进行选择配置，满足了多样化的市场需求。

二、小型啤酒设备价格区间

（一）价格影响因素

小型啤酒设备的价格受到多种因素的影响。不同的款式、型号、配置以及做酒种类都会使价格产生较大差异。

首先，款式方面，有酒吧、啤酒屋常用的橡木桶款，餐饮店、大排档青睐的不锈钢款，复古装修风格适用的木板款以及百搭木纹款等。不同款式适合不同的经营场所，价格也各不相同。例如，橡木桶款可能因其独特的外观和适合特定装修风格，价格相对较高；而不锈钢款则因实用性和广泛适用性，价格较为适中。

型号大小也是影响价格的重要因素。常见的型号有 100L - 1000L 等，一般来说，型号越大，价格越高。一套精酿啤酒设备通常由一个糖化罐和多个发酵罐组合而成，随着产量需求的增加，设备的规模也相应扩大，价格自然上升。

配置方面，设备的材质、控制系统、管件阀门等零部件的质量都会影响价格。优质的 304 不锈钢材质比 201 不锈钢材质的设备价格更高，但质量更有保障，不易生锈且能承受更高的压力。控制系统的自动化程度也会使价格产生较大差距，纯进口的德国设备中，控制系统可能占到一半的价格。此外，高质量的管件、阀门和配件能保证酿酒效果，但其价格也相对较高。

做酒种类同样会影响价格。做酒的种类越多，所需的发酵罐数量就越多，设备配置也会相应提高，价格也就越高。目前市面上有六十多种精酿啤酒配方，比较畅销的是黄啤、白啤和黑啤。前期可以考虑做两三种啤酒，后期逐渐增加口感，这也会影响设备的初始投资和后期升级成本。总之，小型啤酒设备价格从几万到二十多万元不等，具体价格取决于多种因素的综合作用。

（二）价格陷阱规避

在购买小型啤酒设备时，不能只看价格，低价设备可能存在质量欠佳的问题。一些不良厂家为了获取客户订单，采用低价策略，在设备材质、零部件质量等方面偷工减料。例如，可能使用质量较差的 201 不锈钢代替 304 不锈钢，内胆容易生锈且厚度太薄，承受压力低，容易漏气，影响酒的品质。

设备的能耗也是需要考虑的因素。低价设备可能保温层材质不佳，压缩机功率小，管路设计不合理，后期耗电量惊人。管件、阀门和各种配件质量差，容易生锈损坏，导致酿酒效果不理想。电气部件也可能经常发生故障，影响设备的正常使用。

因此，在购买小型啤酒设备时，要综合考虑价格和质量。不能仅仅因为价格低就做出选择，要仔细考察设备的材质、配置、零部件质量等方面。可以多参考不同厂家的产品，了解市场行情，选择性价比高的设备。同时，要选择有良好售后服务的厂家，以便在设备出现问题时能够及时得到解决，避免因设备故障造成更大的损失。

三、小型啤酒设备选择要点

（一）关键部位考量

糖化灌的搅拌泵是糖化灌的核心之一，其水封和叶轮的质量至关重要。优质的搅拌泵能确保糖化过程的均匀性和高效性，为后续的发酵环节奠定良好基础。糖化灌的冷却系统分为内部冷却和外部循环冷却两种，它在糖化系统中起着关键作用，影响着糖化的效率和质量。发酵罐的铜管质量是衡量发酵罐质量的重要参考，铜管的好坏直接决定着发酵罐冷却系统的性能，进而影响啤酒的发酵效果。这些关键部位的质量直接关系到啤酒的品质和生产效率，在选择小型啤酒设备时必须重点关注。

（二）外观与内部结构

在购买小型啤酒设备时，不能仅仅被外表所迷惑。有些设备外表鲜亮，但内部结构可能存在问题。外观相仿的设备，内部结构和质量可能相差甚远。例如，一些低价设备可能在内部温控系统、排水系统和管道等方面偷工减料，虽然外观看起来与高质量设备相似，但在实际使用中会出现各种问题。因此，在选择设备时，要深入了解设备的内部结构和质量，不能主观地认为外表鲜亮的设备品质就好。

（三）材质与抛光

设备内部外部的材质和抛光要求对质量有着重要影响。一般来说，设备内部外部全部是 304 或以上的不锈钢材质，并且抛光到 0.4 um 以内，质量最好；设备内部是 304 或以上的不锈钢材质，抛光到 0.4 um 以内，外皮是 400 或 200 系列材料不锈钢的，质量较好；设备内部是 304 或以上的不锈钢材质，不抛光内部的罐体，管件、外皮是 400 或 200 系列材料不锈钢的，质量一般；设备是 304 以下的不锈钢材质，抛光或不抛光内部的罐体，管件、内胆外皮是 400 或 200 系列材料不锈钢的，质量最差。不同的材质和抛光程度会影响设备的耐腐蚀性、美观度和使用寿命。

（四）阀门管件与易损件

阀门管件应选用食品级材料，一般为 SUS304。如果选用 201 材质的阀门管件，价格最多差 7 倍，但质量却无法保证。易损件主要指密封件，在使用过程中要定期检查和更换密封件，以确保设备的密封性和正常运行。

（五）加热方式选择

电加热和蒸汽加热各有优缺点。电加热价格便宜，但对于较大设备升温比较慢，且局部会过高，不适用于浓醪糖化。蒸汽加热温度恒定，加热面积大，能保证醪液升温过程受热比较均匀，麦芽中淀粉及蛋白质的降解比较理想，不会出现电加热糊锅的现象，且清洗方便。一般而言，100 到 1000 升每批次糖化可以选择电加热，这种情况下电加热的效率能保证升温速率；而 2000 升以上每批次，电加热器的成本可能比锅炉成本高，且加热效率不能满足工艺需求，此时只能选择锅炉加热或是饱和蒸汽加热。

（六）其他要点

糖化的时候，加热和搅拌是否联动要根据工艺而定。一般做升温的话开搅拌，升温会比较迅速和均匀。过滤槽在过滤过程中只需要做好保温，保证温度不会下降太多而使糟层板变紧即可，不需要有加热功能。